Diseño del Sistema de Costos para el Restaurante Bar – Karaoke Bunker Food & Drinks de la Ciudad de Pasto

Abstract

El presente trabajo de grado titulado “Diseño del Sistema de Costos para el Restaurante Bar Karaoke Bunker Food & Drinks de la Ciudad de Pasto”, desarrollado por Milena Pantoja Chamorro y Yurany Vargas Prada en el programa de Profesionalización en Contaduría Pública de la Universidad CESMAG, tuvo como finalidad diseñar un sistema de costos que permitiera mejorar el control y manejo de los recursos utilizados en la producción y prestación de servicios del restaurante. La investigación surgió debido a las falencias identificadas en el manejo de los costos de producción, puesto que el restaurante no contaba con un sistema estructurado que permitiera identificar de manera precisa la materia prima, la mano de obra y los costos indirectos de fabricación asociados a la hamburguesa clásica, el cóctel Padrino y el servicio de karaoke. Esta situación generaba información incompleta, dificultades en la toma de decisiones y afectaciones en la rentabilidad del negocio. Para el desarrollo del presente estudio se trabajó bajo el paradigma positivista, con enfoque cuantitativo, método empírico-analítico y tipo de investigación descriptiva. La población estuvo conformada por el gerente-contador y la auxiliar contable del restaurante, a quienes se les aplicó una entrevista como técnica principal de recolección de información. Además, se utilizaron herramientas como las matrices MEFI y MEFE para realizar el diagnóstico interno y externo de la empresa.