http://repositorio.unicesmag.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/655 2026-10-01T11:34:17Z 2026-10-01T11:34:17Z Pantoja Chamorro, Milena Vargas Prada, Yurany http://repositorio.unicesmag.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1706 2026-09-22T22:10:23Z 2026-09-17T00:00:00Z

Diseño del Sistema de Costos para el Restaurante Bar – Karaoke Bunker Food & Drinks de la Ciudad de Pasto Pantoja Chamorro, Milena; Vargas Prada, Yurany El presente trabajo de grado titulado “Diseño del Sistema de Costos para el Restaurante Bar Karaoke Bunker Food & Drinks de la Ciudad de Pasto”, desarrollado por Milena Pantoja Chamorro y Yurany Vargas Prada en el programa de Profesionalización en Contaduría Pública de la Universidad CESMAG, tuvo como finalidad diseñar un sistema de costos que permitiera mejorar el control y manejo de los recursos utilizados en la producción y prestación de servicios del restaurante. La investigación surgió debido a las falencias identificadas en el manejo de los costos de producción, puesto que el restaurante no contaba con un sistema estructurado que permitiera identificar de manera precisa la materia prima, la mano de obra y los costos indirectos de fabricación asociados a la hamburguesa clásica, el cóctel Padrino y el servicio de karaoke. Esta situación generaba información incompleta, dificultades en la toma de decisiones y afectaciones en la rentabilidad del negocio. Para el desarrollo del presente estudio se trabajó bajo el paradigma positivista, con enfoque cuantitativo, método empírico-analítico y tipo de investigación descriptiva. La población estuvo conformada por el gerente-contador y la auxiliar contable del restaurante, a quienes se les aplicó una entrevista como técnica principal de recolección de información. Además, se utilizaron herramientas como las matrices MEFI y MEFE para realizar el diagnóstico interno y externo de la empresa.

2026-09-17T00:00:00Z Cárdenas Benavides, Ana Yulieth http://repositorio.unicesmag.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1705 2026-09-11T22:25:14Z 2026-07-21T00:00:00Z

Estudio de factibilidad para la producción, transformación y comercialización de Orellanas a nivel asociativo en el Departamento de Nariño Cárdenas Benavides, Ana Yulieth El presente trabajo de grado desarrolla un estudio de factibilidad para la creación de AFUNAR, una asociación dedicada a la producción, transformación y comercialización de setas orellanas en el departamento de Nariño. La idea surge, por un lado, de la creciente demanda de alimentos saludables y de opciones vegetarianas que caracteriza al consumidor actual, y por otro, de una oportunidad concreta en el mercado local: hoy no existe un productor que abastezca de manera formal y constante este alimento a restaurantes, supermercados y acopiadores de la región. A partir de esta necesidad, el estudio analiza si es viable organizar a los productores de orellana bajo una figura asociativa que les permita producir, transformar y vender este producto de manera conjunta, formal y rentable. Para resolver esta pregunta, el trabajo abordó el proyecto desde distintos ángulos que terminan por complementarse. Se indagó, en primer término, qué tanto demandaría el mercado de Pasto, confirmando que restaurantes, supermercados y el principal acopiador mayorista del departamento requieren orellana fresca y deshidratada, cada uno con exigencias particulares de cantidad y precio. A partir de esa demanda se definió dónde y cómo producirla: Pasto resultó ser la ubicación más conveniente, y sobre esa base se diseñó un proceso de cultivo y transformación acorde con lo que el mercado está dispuesto a adquirir. Una vez definido el modelo de negocio, se estableció la manera de formalizarlo, precisando la estructura interna de la asociación y revisando los trámites y las normas tributarias, sanitarias, laborales y ambientales que debe cumplir para operar adecuadamente.

2026-07-21T00:00:00Z Riascos Arias, Jimmy Santiago Velasco Pai, Ricardo Esteban http://repositorio.unicesmag.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1704 2026-09-11T22:07:03Z 2026-06-01T00:00:00Z

Implicaciones jurídicas de las personas que intervienen en el proceso de maternidad subrogada por falta de regulación en el ordenamiento jurídico colombiano en el periodo comprendido durante el año 2009 hasta el año 2025 Riascos Arias, Jimmy Santiago; Velasco Pai, Ricardo Esteban La maternidad subrogada en Colombia ha generado importantes debates jurídicos debido a la ausencia de una regulación específica que establezca con claridad los derechos, obligaciones y responsabilidades de las personas que intervienen en esta práctica. Desde la Sentencia T-968 de 2009, mediante la cual la Corte Constitucional reconoció la existencia de la maternidad subrogada y evidenció la necesidad de una intervención legislativa, el ordenamiento jurídico colombiano no ha adoptado un marco normativo integral, situación que ha generado incertidumbre jurídica en aspectos relacionados con la filiación, la identidad jurídica del menor, la validez de los acuerdos de subrogación y la determinación de los efectos jurídicos derivados de estos procedimientos. La presente investigación tiene como objetivo analizar las implicaciones jurídicas que genera la falta de regulación de la maternidad subrogada para las personas que intervienen en esta práctica, a partir del estudio de la normativa, la jurisprudencia, la doctrina y el derecho comparado aplicables durante el periodo comprendido entre 2009 y 2025. Para ello, se empleó un enfoque cualitativo, bajo el paradigma hermenéutico y mediante el método de revisión documental, examinando fuentes normativas, jurisprudenciales y doctrinales relacionados con la materia.

2026-06-01T00:00:00Z Jurado Marcillo, Andrés Felipe Quintero Rosas, John Jairo http://repositorio.unicesmag.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1703 2026-09-11T21:49:17Z 2026-08-10T00:00:00Z

Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de productos lácteos en la vereda el Espino- Aldana- Nariño Jurado Marcillo, Andrés Felipe; Quintero Rosas, John Jairo El presente trabajo de grado tiene como objetivo formular un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de productos lácteos en la vereda El Espino, municipio de Aldana, departamento de Nariño, con el propósito de ofrecer productos lácteos de calidad, garantizar precios justos a los pequeños productores de leche y contribuir al desarrollo económico y social de la región. La investigación surge como respuesta a la problemática que enfrentan los pequeños ganaderos nariñenses, quienes se ven afectados por la inestabilidad y disminución del precio de la leche cruda, así como por la intermediación desleal en el mercado. Adicionalmente, se identifica la necesidad de ofrecer productos lácteos pasteurizados que garanticen condiciones adecuadas de higiene y seguridad alimentaria para los consumidores. Desde el punto de vista técnico, se definió el proceso productivo para la elaboración de leche pasteurizada, yogurt, queso campesino y cuajada, estableciendo los requerimientos de maquinaria, mano de obra y localización, concluyendo que la vereda El Espino es el lugar más adecuado para la implementación del proyecto. En el análisis organizacional se estructuró la empresa, definiendo cargos, funciones y perfiles del personal necesario para su operación. El estudio financiero evidenció que el proyecto es económicamente viable, ya que las proyecciones de ingresos, costos y gastos permiten alcanzar el punto de equilibrio y generar ingresos sostenibles en el tiempo. Los resultados obtenidos reflejan que la empresa puede operar de manera rentable, al tiempo que apoya a los productores locales mediante la compra de leche a precios justos y estables.

2026-08-10T00:00:00Z