Estrategias para el control y mejoramiento de los procesos de producción en la industria panelera del municipio de Consacá (Nariño)

Abstract

En este libro se presentan los resultados de la investigación “Procesos de control y mejoramiento productivo en la industria panelera del municipio de Consacá (Nariño)”, cuyo propósito es mostrar de manera sencilla y clara algunas estrategias propias para este sector, de tal manera que pueda insertarse paulatinamente en la dinámica de la globalización, la productividad y competitividad, factores que preocupan a los sectores privado, público y académico.

Es clara la necesidad del fortalecimiento de las cadenas productivas, debido a que genera mayores beneficios a los diferentes participantes en ellas; desde la visión de Porter (2019), la competitividad se obtiene de la generación del valor agregado, el cual, en el contexto de esta investigación, implica entre otros aspectos, la aplicación de normas relacionadas con Buenas Prácticas de Manufactura, generación de información económica que sustente la toma de decisiones y la formulación de algunos aspectos relacionados con la gestión del talento humano, específicamente lo que tiene que ver con la seguridad y salud en el trabajo.