Resumen:
El presente trabajo de grado tiene como propósito diseñar un sistema de costos estándar para la empresa Jaleas el Rey de Israel, dedicada a la producción artesanal de gelatina a base de piel y pata de res en la ciudad de San Juan de Pasto, Nariño. La investigación surge ante la necesidad de fortalecer la gestión contable y productiva de la empresa, debido a la ausencia de un sistema de costos formalmente estructurado que le permita identificar, medir y controlar los elementos que intervienen en el proceso de producción. El diseño del sistema propuesto busca mejorar la planeación, el control y la toma de decisiones, proporcionando una herramienta técnica que permita determinar con precisión el costo unitario de los productos, analizar desviaciones y optimizar la utilización de recursos. De esta manera, se contribuye al fortalecimiento de la gestión administrativa, la eficiencia operativa y la sostenibilidad económica de la organización. La empresa Jaleas el Rey de Israel, enfrenta serias dificultades en la gestión de sus costos de producción debido a la ausencia de un sistema de costos estructurado. La falta de control sobre las materias primas, la inexistencia de registros de tiempos y movimientos, la ausencia de manuales de proceso y la mala clasificación de los costos generan incertidumbre financiera, ineficiencia operativa y dificultades para determinar el costo real de los productos.
