Resumen:
Este proyecto se presenta como un informe final de trabajo de grado denominado “Plan de negocios para la crianza y comercialización de cuyes (cavia pocellus) en el municipio de Guaitarilla”. El objetivo del proyecto es establecer la crianza y comercialización de cuyes en el municipio de Guaitarilla. La meta es revitalizar el consumo de este producto mediante la introducción de cuyes con las características que los establecimientos de comercios las requieren, satisfaciendo las necesidades y deseos de los consumidores locales y turistas. El presente proyecto comprende la descripción de la oportunidad del mercado, que aborda la creación del plan de negocios para la producción y comercialización de cuyes en el municipio de Guitarrilla, destacando su importancia como una innovación en el mercado. Detalla los objetivos que incluyen la realización un estudio de mercado para determinar y cuantificar las variables demanda, oferta, precios y canales de distribución de cuyes en la ciudad de San Juan de Pasto. También describe el segmento de mercado al que se dirige el plan de negocios, que abarca los 42 establecimientos de comercio encuestados y presenta un análisis del mercado que, con los resultados de la aplicación de la encuesta los cuales brindaron información primordial de las empresas dedicadas a la venta del cuy. Se conoce la oferta, la demanda, características y preferencias de los clientes, competencia y mercado insatisfecho, y la estrategia de comercio para promocionar el plan de negocios. De igual manera comprende la identificación de posibles incidencias que pueden afectar el plan de negocios, como las incidencias económicas, así como el impacto ambiental. Destacando la importancia de la responsabilidad social, las condiciones laborales y otros aspectos relevantes.
