Resumen:
Este proyecto se presenta como el informe final de trabajo de grado titulado “Plan de negocios para un restaurante especializado en menús para condiciones de salud, en la ciudad de San Juan de Pasto”. Su objetivo es establecer la creación de un restaurante especializado en la elaboración de menús dirigidos a personas con condiciones de salud específicas en la ciudad de San Juan de Pasto. La propuesta busca ofrecer un servicio que brinde una experiencia culinaria de calidad, orientada tanto a personas con condiciones de salud específicas como a quienes desean mantener una alimentación saludable y controlada. El enfoque principal consiste en el diseño de menús personalizados y balanceados, elaborados bajo la supervisión de profesionales, como un chef y un nutricionista, con el fin de atender necesidades nutricionales asociadas a condiciones como la diabetes, la hipertensión y los trastornos alimenticios.
