Resumen:
La creciente demanda de alimentos saludables y la búsqueda de alternativas innovadoras en el mercado de snacks han despertado un mayor interés por ingredientes tradicionales con alto valor nutricional, como el haba. En este contexto, el presente plan de negocios se orienta a la creación de una empresa productora y comercializadora de galletas de haba en la región de Pasto. La propuesta contempla una receta diferenciada que combina la riqueza del sabor tradicional nariñense con las necesidades nutricionales de los consumidores actuales. Con el propósito de sustentar la viabilidad de la iniciativa, el presente documento desarrolla un análisis integral que comprende los objetivos del proyecto, la identificación de la oportunidad de mercado, el perfil del consumidor objetivo y las propiedades nutricionales del haba. Asimismo, se analiza la demanda y la competencia, identificando las principales características del consumidor y de la oferta existente, así como su posible evolución futura. De igual manera, se determina el nicho de mercado insatisfecho y se plantean estrategias de mercadeo respaldadas por un presupuesto detallado de la mezcla comercial. Un componente fundamental del plan corresponde al Plan de Operaciones, en el cual se describen los procesos de producción, comercialización y prestación de servicios, además de la Ficha Técnica del Producto, la localización y el tamaño óptimo del negocio. También se contempla la distribución física, la ingeniería del proyecto y un Plan de Producción y Operaciones orientado a garantizar el adecuado funcionamiento de la empresa.
