Resumen:
La panadería “Gallety Panificadora” está dedicada a la elaboración de diversas clases de pan, las cuales son distribuidas en distintos municipios y corregimientos del departamento de Nariño, la necesidad nace desde la falta de un control y manejo en los costos de producción, que permitan dar a conocer un precio que sea justo y asequible a todos los consumidores, obteniendo así una rentabilidad justa y adecuada para la panadería. Gallety Panificadora es una panadería que está sobresaliendo en el mercado, es visionaria e innovadora, además ofrece soluciones completas, dinámicas e integrales y brinda servicios de buena calidad.
Actualmente la Panadería Gallety Panificadora no cuenta con un sistema de costos adecuado a la producción, que le permita obtener una información real para el cálculo y distribución de los mismos, buscando mejorar el desempeño de producción.
Se realizó un diagnóstico interno de la panadería para determinar las falencias y darles aplicabilidad en la mejora, en donde se determinó la necesidad de la propuesta de implementación de un sistema de costos, debido a que la panadería no cuenta con ello y es indispensable en una empresa productiva.
