Resumen:
Los hábitos alimenticios saludables según la Organización Mundial de la Salud (OMS) comienza en los primeros años de vida; la lactancia materna favorece el crecimiento sano y mejora el desarrollo cognitivo; además, puede proporcionar beneficios a largo plazo, entre ellos la reducción del riesgo de sobrepeso y obesidad y de enfermedades no transmisibles en etapas posteriores de la vida. La escasa formación, información e intervención de los entornos institucionales, escolares, familiares y comunitarios, dejan ver la vulnerabilidad a la que la población infantil está expuesta en la garantía de sus derechos a una buena alimentación y nutrición, las consecuencias de una inadecuada alimentación pueden ser irreversibles y hasta mortales. En este sentido, es un compromiso que, desde la formación de las futuras educadoras infantiles, se estructuren estrategias aplicables en las aulas, dirigidas a fomentar la adquisición de hábitos alimenticios saludables en la primera infancia. Este proyecto pedagógico se desarrolló en el Colegio Nueva Semilla con niños del grado transición entre las edades de 5 a 6 años, la implementación de esta investigación se enfoca en diversas actividades lúdico - pedagógicas, para así fomentar hábitos alimenticios saludables, tanto en el contexto escolar como en los hogares.
Teniendo presente que la alimentación de los niños es el factor fundamental para el correcto desarrollo infantil en los primeros años de vida donde se genera los hábitos alimenticios saludables, para que estos sean correctos, es necesario que en esta etapa se implementen dichas actividades que fomenten en ellos una alimentación sana, mantener un peso saludable y en consecuencia permitir un desarrollo y crecimiento adecuado. A su vez, teniendo presente que la nutrición como proceso aporta energía para el funcionamiento corporal, regula procesos metabólicos y ayuda a prevenir enfermedades; y que son los padres, tutores y/o familiares de los niños los encargados de su alimentación garantizando su derecho a la buena nutrición. Los padres tienen una gran influencia sobre los hábitos alimenticios saludables de los niños, son ellos los que deben decidir la cantidad y calidad de los alimentos proporcionados durante esta etapa; en conjunto con los padres, el Colegio Nueva Semilla y los docentes juegan un papel muy importante en la fomentación y adquisición de hábitos alimenticios saludables a través de la promoción y educación para la salud
